Chef de partie polyvalent H/F

Le job Adéquat

Notre agence Adéquat de BEAUGENCY recrute des nouveaux talents : Chef de partie polyvalent H/F

Le chef de partie polyvalent est sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine. Il encadre les commis et les apprentis.

Le Chef de partie (H/F) remplit diverses missions :
- Responsable d'un secteur de la cuisine
-Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur
-Veiller à la qualité et respect des produits utilisés
-Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
-Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Mise en place du service et gestion des mises en place
-Il assure auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques ...)
-Assurer la conformité entre la production régularité et les demandes clients
-Assurer une polyvalence entre les différentes parties