Hôtellerie/Restauration/Sport/Loisirs
Réf : Z65-185506
Hôtellerie/Restauration/Sport/Loisirs
Réf : Z36-250695
Chef de partie cuisine H/F chambord (41)
Le job Adéquat
Poste en CDI - A pourvoir de suite- 39h/semaine - Horaire en continuNotre agence Adéquat de Blois recrute de nouveau talent : Chef de partie cuisine H/F pour son client expert dans la restauration bistronomique et l'hôtellerie de luxe situé à Chambord (41)
Missions :
- Réaliser la production culinaire selon les directives du chef de cuisine, garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie et assurer la conformité entre la production régularité et les demandes clients
- Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur
- Veiller à la qualité des produits utilisés
- Organiser et vérifier le travail des commis et apprentis, faire preuve de créativité afin de faire évoluer les recettes, participer à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine
-Appliquer les règles en matière de HACCP et suivre les procédures établies par le chef
Le profil Adéquat
Profil :
- Connaitre l'organisation d'une cuisine, les règles d'hygiène et de sécurité
- Savoir utiliser une fiche technique, gérer son stress, dialoguer avec l'équipe, gérer les pertes et l'organisation d'une cuisine
- Maitriser les cuissons et assaisonnements, technique de cuisine
- Être pédagogue, rigoureux(euse), attentif(ve) aux détails, à l'écoute, réactif(ve), organisé(e), autonome, doté(e) d'une excellente mémoire et capable de travailler en équipe
- Avoir une première expérience similaire sur un même type de poste d'au moins 6 mois est exigée
Rémunération :
- 2227 euros brut/mois (avec avantages : 2393 euros brut/mois)
Horaire :
- Matin ou soir en roulement sur chaque semaine
Avantages :
Pour toutes questions, vous pouvez nous joindre au 02 54 46 38 10.
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