Cuisinier H/F

Le job Adéquat

Notre agence Adéquat de Voiron recrute un Cuisinier (F/H) en CDI pour un client spécialisé dans la location de salles de séminaire situé sur Voreppe.

Missions :
Création Culinaire
- Création des plats et du Menu du restaurant
- Recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts
- Remise en question et réajustements des saveurs des mets proposés

Approvisionnement et gestion des stocks
- Sélection / Négociation des matières premières
- Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises
- Organisation des espaces de stockage
- Contrôle des rotations (PEPS/DLC/DLUO) ; Respect de la chaîne du froid
- Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits ..

Gestion de la production
- Organisation et optimisation des postes de travail
- S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats.
- Contrôle qualité process et techniques de cuisine
- S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine
- Optimise les coûts afin de réduire les pertes
- Entretien, et nettoyage des espaces de production

Leadership et Formation des équipes :
- Dispatch les tâches selon les compétences des membres de sa brigade
- Transmet son savoir faire aux apprentis pour faire évoluer son équipe
- Assure l'équilibre général de travail, la cohésion, la communication et la motivation des équipes